Category: здоровье

look

малая и большая калория



Смерть калории: в чем проблема подсчета энергетической ценности пищи?
Концепции калорийности более ста лет. За это время ее никто не перепроверял

Каждый раз, когда мы говорим о правильном питании или контроле над весом, мы говорим о калориях. Эта универсальная, всем известная величина глядит с полок магазинов, из меню ресторанов, плана тренировок, который разрабатывают в фитнес-центрах, и с экранов гаджетов, следящих за нашим здоровьем.

Подсчет калорий лежит в основе многих диет и рекомендаций специалистов по питанию. И хотя другие диеты и другие специалисты могут предлагать альтернативные подходы, они не оспаривают научность главной характеристики еды – ее калорийности.

Возможно, сейчас самое время сделать именно это, пишет журналист Питер Уилсон в издании 1843. Если вдуматься, калории – настолько спорная концепция, что удивительно, почему мы до сих пор держимся за нее. Быть может, пора уже объявить ее мертвой и найти иную – такую, которая отражала бы современные знания о работе человеческого тела, а не догадки 120-летней давности.

Мы считаем калории и ориентируемся на значения, указанные на упаковках, но реальная калорийность может быть совсем не такой, как указано (да, производители тоже ошибаются). Кроме того, есть и другие «но»: два продукта с одинаковым числом калорий могут усваиваться совершенно по-разному, каждое тело перерабатывает пищу по-своему, и даже время ее приема может иметь значение. Чем больше и лучше исследуют вопрос о калориях, тем более понятно становится, что нельзя считать эту величину простой и универсальной.

Collapse )
look

чекуртабы



Открытое письмо курильщикам

Друзья мои, кто-то должен сказать вам правду – вы постоянно воняете и гадите. Гадите и воняете. Отвратительно пахнет ваше дыхание, ваша одежда, ваши волосы. И с возрастом ваше дыхание становится все отвратительнее. В вашем доме нечем дышать – в нем все пропахло никотином. От вашего дыма выходят из строя дисководы и перегреваются материнские платы. Вашу прекрасную улыбку портят зубы с желтоватым налетом. Вашими бычками и смятыми сигаретными пачками загажены все газоны и обочины. Уже собачники научились убирать дерьмо за своими собаками. Уже деревенские жители отучились харкать и с шумом сморкаться на асфальт. Уже болельщики отучились мочиться в подворотнях. Уже дети отучились поджигать кнопки в лифте. А вы все равно щелчком пальцев выбрасываете свой вонючий окурок.

Collapse )
look

две нобелевки



Про витамины Лайнуса Полинга.
Из книги Пола Оффита «Верите в волшебство? Здравый смысл и бессмыслица нетрадиционной медицины»

В 1931 году в «Журнале Американского химического ⁠общества» (Journal of the American Chemical Society) Лайнус Полинг опубликовал статью, озаглавленную «Природа химической связи». ⁠До ее публикации химики знали ⁠о двух типах химических связей: ионной, когда общая электронная пара переходит ⁠преимущественно ⁠к атому с большей электроотрицательностью, и ковалентной, когда обеспечивающие ⁠связь между атомами электроны обобществляются. Полинг утверждал, что все не так просто и что обобществление электронов находится где-то между ионной и ковалентной связью. Идеи Полинга произвели переворот, объединив квантовую физику с химией. Его мысли были столь революционны, что редактор журнала, получивший рукопись статьи, не смог найти никого с достаточной квалификацией для ее рецензирования. Когда Эйнштейна спросили, что он думает по поводу работы Полинга, он пожал плечами: «Это было слишком мудрено для меня».

За эту статью Полинг получил премию Ленгмюра как самый выдающийся молодой химик Соединенных Штатов, стал самым молодым ученым, избранным в Национальную академию наук, получил профессорскую должность в Калифорнийском технологическом институте (Калтех) и – в 1954 году – Нобелевскую премию по химии. На момент публикации ему было 30 лет.

Collapse )
look

треш-фуд



До конца 1980-х годов одной из главных проблем в Чили было недоедание. С тех пор ситуация резко изменилась. Сегодня три четверти взрослых и треть детей от семи лет имеют избыточный вес или страдают от ожирения. Резко увеличились медицинские расходы на борьбу с лишним весом. Эпидемия ожирения способствует четырем миллионам преждевременных смертей.

Чилийское правительство приняло решение изменить культуру питания целой нации. Это совсем непросто сделать – международные продуктовые компании обладают мощнейшими лоббистскими способностями. Тем не менее, в Чили запрещена продажа любых шоколадных яиц с игрушкой внутри, в том числе «Киндер-сюрпризов». На том основании, что они содержат приманку – игрушку внутри. Борцы с ожирением объясняют, что сахар убивает больше людей, чем терроризм и автомобильные аварии вместе взятые.

Collapse )
look

для бассейна одинаково важны обе трубы: и втекающая и вытекающая



Статья из Republic
Почему вы не похудеете в спортзале: 7 вещей, которые нужно знать
Беговая дорожка не перечеркнет съеденные пирожные

Чтобы сбросить вес, нужно тратить больше, чем поглощаешь. Эта максима повторяется не одно десятилетие. Ее можно услышать от тренеров по фитнесу, звезд экрана, компаний-производителей продуктов и напитков и даже врачей. Мысль, что мороженое или шоколадка после (или до) активной тренировки не повредят, помогает всем – и спортзалам, продающим абонементы и персональные тренировки, и продуктовым магазинам, и нам самим: приятно немного поощрить себя за правильный образ жизни. Проблема только одна: все совсем не так. Старший обозреватель раздела «Здоровье» Vox Джулия Беллаз изучила более 60 научных публикаций, чтобы доказать это. Republic приводит основные выводы журналистки.

Collapse )
look

целебные грязи



Все мы с детства усвоили, что грязь – это плохо. Мамы и бабушки допрашивали: «Ты помыл руки?» – прежде чем позволить сесть за стол, а грозный умывальник из детской книжки стыдил «нечистых трубочистов». Вряд ли кому-то придет в голову испачкаться, чтобы стать более здоровым: грязь – это микробы, а микробы – это плохо. Но сегодня наука предлагает пересмотреть старые воззрения и привычки – появляется все больше подтверждений тому, что микробов можно и нужно любить. В последние годы ученые специально вводят микробов из почвы в тело человека и животных, чтобы восстановить наши отношения с ними (повсеместная санитария – относительно недавнее изобретение). Пока результаты воодушевляющие. Журналистка Зои Шлэнгер рассказывает, что хорошего мы сейчас знаем про обычную грязь.

В 2004 году онколог одной из лондонских больниц Мари О’Брайан решила проверить, способны ли бактерии Mycobacterium vaccae, часто встречающиеся в почве, помочь онкобольным. Ее идея состояла в том, что иммунитет, столкнувшись с микроорганизмами-«чужаками», активизируется и будет лучше бороться с раком. Эта мысль была основана на более ранних исследованиях, обнаруживших, что M. vaccae помогли пациентам с устойчивым к лекарствам туберкулезом и хорошо показали себя в сочетании с иммунотерапией. Чтобы проверить эту теорию, О’Брайан одновременно со стандартной химиотерапией ввела 210 больным с раком легких предварительно обезвреженные M. vaccae. Результаты оказались неожиданными.

Collapse )
look

конкуренция



На сегодняшний день известно, что менопауза есть только у трех видов на Земле: у косаток, у гринд и у людей. По одной из версий менопауза наступает у китообразных тогда, когда начинает рожать их потомство. Это исключает конкуренцию за ресурсы.
Возможно, похожий механизм действует и у женщин.

via

look

забота о здоровье нации



В 2001 году комитет, подконтрольный королю Саудовской Аравии, признал, что покемоны не соответствуют нормам ислама. Члены комитета отметили, что в основе игры лежит дарвиновская теория эволюции — покемоны мутируют, улучшая свои характеристики. Это стало одним из трех нарушений норм ислама, за которые в Саудовской Аравии запретили продажу и распространение игры.

Два других нарушения — азартные игры и распространение символов других религий и организаций, включая христианский крест, иудейскую шестиконечную звезду и масонский треугольник.

Сейчас Комитет по научным исследованиям и фетвам Саудовской Аравии обновил фетву о покемонах, существующую уже 15 лет. via