March 26th, 2019

look

малая и большая калория



Смерть калории: в чем проблема подсчета энергетической ценности пищи?
Концепции калорийности более ста лет. За это время ее никто не перепроверял

Каждый раз, когда мы говорим о правильном питании или контроле над весом, мы говорим о калориях. Эта универсальная, всем известная величина глядит с полок магазинов, из меню ресторанов, плана тренировок, который разрабатывают в фитнес-центрах, и с экранов гаджетов, следящих за нашим здоровьем.

Подсчет калорий лежит в основе многих диет и рекомендаций специалистов по питанию. И хотя другие диеты и другие специалисты могут предлагать альтернативные подходы, они не оспаривают научность главной характеристики еды – ее калорийности.

Возможно, сейчас самое время сделать именно это, пишет журналист Питер Уилсон в издании 1843. Если вдуматься, калории – настолько спорная концепция, что удивительно, почему мы до сих пор держимся за нее. Быть может, пора уже объявить ее мертвой и найти иную – такую, которая отражала бы современные знания о работе человеческого тела, а не догадки 120-летней давности.

Мы считаем калории и ориентируемся на значения, указанные на упаковках, но реальная калорийность может быть совсем не такой, как указано (да, производители тоже ошибаются). Кроме того, есть и другие «но»: два продукта с одинаковым числом калорий могут усваиваться совершенно по-разному, каждое тело перерабатывает пищу по-своему, и даже время ее приема может иметь значение. Чем больше и лучше исследуют вопрос о калориях, тем более понятно становится, что нельзя считать эту величину простой и универсальной.

Collapse )
look

до просветления рубил дрова и носил воду, после просветления рубил дрова и носил воду



Ритуальный топорик из Тибета (1500 - 1600 гг. н.э.) Окружной музей искусств LACMA Лос-Анджелес
Служил для разбивания заблуждений и для символического разрыва с привязанностями к мирской жизни, позволяя человеку духовно развиваться

look

нет времени кроме сейчас



Большинство умных людей, которых я знаю, являются прекрасными прокрастинаторами. Они садятся за серьезную работу и тут же встают сделать себе чаю, а потом проверяют почту, а потом занимаются какой-нибудь работой с низким приоритетом, а потом ждут соответствующего настроения, а потом решают немного пройтись – так лучше думается, а потом ложатся вздремнуть, а потом смотрят интересный ролик, а потом принимают участие в каком-нибудь споре в интернете. Кажется, что у них одинаковый электрический заряд с работой и чем ближе они к ней приближаются, тем сильнее от нее отталкиваются.

Интересная статья на эту тему во вчерашнем The New York Times

Collapse )
look

что ты хочешь этим сказать?



Любимый и поучительный эксперимент, описанный Арнхильдой Лаувенг:
«В одном эксперименте, проведенном в 1993 г. Мейджором и Крукером, нескольким женщинам был наложен на лицо грим, изображающий большие, уродливые шрамы. Им дали посмотреть на себя в зеркало и сказали, что им предстоит провести в таком виде беседу с незнакомыми людьми. Перед тем, как женщины отправились на встречу, им наложили ещё один слой защитного увлажняющего крема и под этим предлогом удалили искусственные шрамы, не предупредив об этом женщин. Затем они отправились на беседу.

Collapse )