April 11th, 2009

look

пост

 Еще цитата (сокращенная)  из отличной книги Елены Костюкович  "Еда: итальянское счастье"

...Берем лишь то, что действительно происходит в нормальный день на кухне в обычной городской квартире:

– обдирание артишоков "по-римски";
– раздавливание и разбивание булыжником артишоков "по-еврейски";
– избиение живого спрута;
– состаривание парного мяса;
– вымачивание опунций;
– обработка зеленого салата на специальной центрифуге;
– распиливание салата "пунтарелле" аппаратиком на тоненькие нити;
– втыкание гвоздики в луковицу;
– замуровывание рыбы лаврака в соляном саркофаге;
– поштучное выковыривание семян из огурцов и помидоров;
– выдаивание чернил из каракатицы;
– вытаскивание глаз из осьминогов;
– филетирование рыбы соль;
– вываривание чеснока в молоке для изведения вони;
– обертывание дыни ветчинными ломтиками
– вытягивание жил из охлажденной телячьей селезенки;
– выдерживание лабардана в молоке;
– выдавливание из кальмара его жвала;
– фарширование цветов тыквы мясом и сыром;
– облупливание сладких перцев;
– готовка рыбы путем утапливания;
– кипячение морской воды для отваривания в ней омаров;
– обработка цветов тыквы для пряжения в масле...

... и так далее, десятки других действий